Las almejas a la marinera son un plato delicioso que podemos comer en cualquier momento del año, es muy fácil de preparar y es ideal para cuando hay invitados en casa y se quiere sorprender con un plato de calidad que guste prácticamente a todo el mundo.
¿Te has preguntado cómo hacer almejas a la marinera? Si no sabes cómo hacerlas o quieres prepararlas de una forma diferente, nosotros vamos a ofrecerte una receta para ello.
Ingredientes para nuestro plato de almejas:
- Un kilo de almejas
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- Una cucharada sopera de harina.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Perejil fresco recién picado.
- Un vaso de vino blanco.
- Una guindilla cayena (opcional)
- Sal (al gusto)
Modo de elaboración
En un plato como este, lo primordial es limpiar bien las almejas dado que pueden venir con algo de tierra. Para ello tendremos que ponerlas a remojo con bastante agua para que suelten todas las impurezas que puedan tener.
Mientras se limpian podemos ir preparando el resto de ingredientes y comenzaremos por la cebolla, la cual hay que picar en trozos muy pequeños y los ajos los laminaremos.
En una sartén echaremos un chorro de aceite de oliva y pondremos la cebolla a rehogar y la acompañaremos de la guindilla cayena. Cuando vaya poniéndose blanca añadiremos el ajo, con lo que evitaremos que se queme si lo hubiéramos puesto junto a la cebolla.
Cuando está dorado añadiremos la cucharada de harina y lo removeremos para que se mezclen los ingredientes. El siguiente paso es agregar el vino blanco y las almejas, remover bien para que todos los sabores se integren y que el vino se vaya consumiendo poco a poco.
En este momento es cuando podemos echar el perejil picado, porque si lo hubiéramos echado antes, posiblemente se hubiera quemado y amargaría. Seguiremos cocinando hasta que las almejas se hayan abierto, momento en el que ya sabremos que el plato está finalizado y estará listo para comer.
Consejos
Para asegurarnos de que las almejas están totalmente limpias, podemos cambiarles el agua un par de veces, así nos ahorraremos la desagradable sensación de tener tierra o arena en la boca. La guindilla no es obligatoria, simplemente es para darle un toque de picante, solo es opcional.
Aunque este plato puede cocinarse con total tranquilidad en una sartén, la tradición dice que el mejor lugar donde podemos hacer esta receta de almejas a la marinera es en una cazuela de barro.