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Escupiña

La escupiña es un molusco de gran tamaño que tiene una concha muy gruesa cuya superficie presenta unas estrías concéntricas muy pronunciadas. Posee una gran resistencia en los viveros, incluso fuera del agua, por lo que resulta ideal para su exportación, aunque su principal destino es la industria conservera. Tiene un cierto parecido, a primera vista, con el berberecho y es muy apreciada en el litoral mediterráneo, donde se consume tanto en crudo como preparada al vapor.

Valores nutricionales:

Proteínas: 15,7 g / 100 g

Grasas: 1,0 g / 100 g

Hidratos de carbono: 1,5 g / 100 g

Valor calórico: 76 kcal / 100 g